# Gurken-Joghurt-Dip mit Knoblauch

Frisch, knoblauchig und gut zu Gegrilltem, Ofengemüse oder Fladenbrot. Der Quark macht ihn fester als reinen Joghurt.

- Zeit: 10 Min.
- Portionen: 4

## Zutaten

- 150 g Joghurt, 1,5 % Fett
- 100 g Magerquark
- 150 g Salatgurke
- 2 Knoblauchzehen (6 g)
- 1 TL Olivenöl (4,5 g)
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack

## Zubereitung

1. Gurke grob raspeln, leicht salzen und nach 5 Minuten mit den Händen kräftig ausdrücken.
2. Joghurt und Quark verrühren, Knoblauch dazureiben.
3. Gurke und Olivenöl unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 30 Minuten ziehen lassen, dann wird der Knoblauch milder und alles verbindet sich.

## Nährwerte

| Nährwert | pro Portion | pro 100 g |
| --- | ---: | ---: |
| Energie | 57 kcal | 56 kcal |
| Eiweiß | 5,3 g | 5,2 g |
| Fett | 1,9 g | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 4 g | 3,9 g |
| Ballaststoffe | 0,8 g | 0,7 g |

Gerechnet mit den Werten des Bundeslebensmittelschlüssels 4.0. Löffel sind gestrichen, ihr Gewicht kommt aus der USDA-Datenbank, ein Ei zählt 50 g ohne Schale. Gewürze nach Geschmack sind nicht mitgerechnet. Pro 100 g bezieht sich auf das Gewicht der Zutaten vor dem Garen.

## Gut zu wissen

- Das Ausdrücken ist der wichtigste Schritt. Sonst wird der Dip nach einer Stunde wässrig.
- Gerechnet ist mit dem Gewicht der Gurke vor dem Ausdrücken. Das Wasser hat kaum Kalorien, die Zahl pro Portion bleibt also fast gleich.

**Haltbarkeit:** Abgedeckt im Kühlschrank 2 bis 3 Tage. Mit der Zeit zieht er Wasser, einfach umrühren.

## Quellen

- [Max Rubner-Institut: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, CC BY 4.0](https://doi.org/10.25826/Data20251217-134202-0)
- [USDA FoodData Central, SR Legacy: Gewicht von Löffeln, Zehen und Eiern](https://fdc.nal.usda.gov/)
- [BfR: Korrektes Kühlen von Lebensmitteln im Privathaushalt](https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/korrektes-kuehlen-von-lebensmitteln-im-privathaushalt/)

Originalrezept: https://kostenlos-abnehmen.de/de/rezepte/gurken-joghurt-dip

Wer das Rezept nutzt, nennt bitte kostenlos-abnehmen.de und verlinkt es. Die Nährwerte stammen aus dem BLS 4.0 des Max Rubner-Instituts (CC BY 4.0).