# Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Reis

Ein ganzer Teller: viel Gemüse, mageres Fleisch und Reis. Reste schmecken am nächsten Tag kalt oder warm.

- Zeit: 30 Min.
- Portionen: 2

## Zutaten

- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 150 g Rote Paprika
- 200 g Zucchini
- 200 g Brokkoli
- 80 g Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen (6 g)
- 1 EL Rapsöl (14 g)
- 300 g Reis, gekocht
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Paprikapulver, nach Geschmack

## Zubereitung

1. Hähnchen in Streifen schneiden, Gemüse in mundgerechte Stücke, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
2. Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Hähnchen rundum anbraten, bis es durch ist. Herausnehmen.
3. Zwiebel, Knoblauch, Brokkoli und Paprika 5 Minuten braten, Zucchini dazu und weitere 3 Minuten braten. Ein Schluck Wasser hilft, wenn es ansetzt.
4. Hähnchen zurück in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und mit dem Reis servieren.

## Nährwerte

| Nährwert | pro Portion | pro 100 g |
| --- | ---: | ---: |
| Energie | 475 kcal | 79 kcal |
| Eiweiß | 40,3 g | 6,7 g |
| Fett | 10,9 g | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 49,6 g | 8,3 g |
| Ballaststoffe | 8,1 g | 1,3 g |

Gerechnet mit den Werten des Bundeslebensmittelschlüssels 4.0. Löffel sind gestrichen, ihr Gewicht kommt aus der USDA-Datenbank, ein Ei zählt 50 g ohne Schale. Gewürze nach Geschmack sind nicht mitgerechnet. Pro 100 g bezieht sich auf das Gewicht der Zutaten vor dem Garen.

## Gut zu wissen

- Gerechnet ist mit rohem Hähnchen und gekochtem Reis. Das Fleisch verliert beim Braten Wasser, die Kalorien bleiben.
- Hähnchen immer ganz durchgaren und das Schneidebrett danach heiß abwaschen.

**Haltbarkeit:** Abgedeckt im Kühlschrank 2 bis 3 Tage. Gut durcherhitzen.

## Quellen

- [Max Rubner-Institut: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, CC BY 4.0](https://doi.org/10.25826/Data20251217-134202-0)
- [USDA FoodData Central, SR Legacy: Gewicht von Löffeln, Zehen und Eiern](https://fdc.nal.usda.gov/)
- [BfR: Korrektes Kühlen von Lebensmitteln im Privathaushalt](https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/korrektes-kuehlen-von-lebensmitteln-im-privathaushalt/)

Originalrezept: https://kostenlos-abnehmen.de/de/rezepte/haehnchen-gemuese-pfanne

Wer das Rezept nutzt, nennt bitte kostenlos-abnehmen.de und verlinkt es. Die Nährwerte stammen aus dem BLS 4.0 des Max Rubner-Instituts (CC BY 4.0).