# Linsensalat mit Paprika und Feta

Ein Salat, der im Glas zur Arbeit mitkommt. Linsen bringen Eiweiß und Ballaststoffe, etwas Feta das Salzige.

- Zeit: 15 Min.
- Portionen: 2

## Zutaten

- 250 g Linsen, gekocht
- 120 g Rote Paprika
- 120 g Salatgurke
- 30 g Frühlingszwiebeln
- 40 g Feta
- 1 EL Olivenöl (14 g)
- 1 EL Apfelessig (15 g)
- 1 TL Senf, mittelscharf (5 g)
- 2 EL Petersilie, gehackt (7,6 g)
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack

## Zubereitung

1. Paprika und Gurke würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
2. Öl, Essig und Senf zu einer Vinaigrette verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Linsen, Gemüse und Petersilie mit der Vinaigrette mischen.
4. Feta darüberbröseln.

## Nährwerte

| Nährwert | pro Portion | pro 100 g |
| --- | ---: | ---: |
| Energie | 307 kcal | 102 kcal |
| Eiweiß | 16,3 g | 5,4 g |
| Fett | 12,9 g | 4,3 g |
| Kohlenhydrate | 24,9 g | 8,3 g |
| Ballaststoffe | 11,6 g | 3,8 g |

Gerechnet mit den Werten des Bundeslebensmittelschlüssels 4.0. Löffel sind gestrichen, ihr Gewicht kommt aus der USDA-Datenbank, ein Ei zählt 50 g ohne Schale. Gewürze nach Geschmack sind nicht mitgerechnet. Pro 100 g bezieht sich auf das Gewicht der Zutaten vor dem Garen.

## Gut zu wissen

- Gerechnet ist mit gekochten Linsen aus dem BLS. Aus dem Glas oder der Dose die Linsen gut abspülen.
- Wer Linsen selbst kocht, wiegt sie nach dem Kochen ab. Gerechnet ist mit dem Gewicht der gekochten Linsen.

**Haltbarkeit:** Abgedeckt im Kühlschrank 2 bis 3 Tage. Am zweiten Tag schmeckt er oft noch besser.

## Quellen

- [Max Rubner-Institut: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, CC BY 4.0](https://doi.org/10.25826/Data20251217-134202-0)
- [USDA FoodData Central, SR Legacy: Gewicht von Löffeln, Zehen und Eiern](https://fdc.nal.usda.gov/)
- [BfR: Korrektes Kühlen von Lebensmitteln im Privathaushalt](https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/korrektes-kuehlen-von-lebensmitteln-im-privathaushalt/)

Originalrezept: https://kostenlos-abnehmen.de/de/rezepte/linsensalat

Wer das Rezept nutzt, nennt bitte kostenlos-abnehmen.de und verlinkt es. Die Nährwerte stammen aus dem BLS 4.0 des Max Rubner-Instituts (CC BY 4.0).