# Knusprige Ofen-Kichererbsen

Zum Knabbern statt Chips. Eine Dose Kichererbsen, ein Teelöffel Öl und Gewürze, der Ofen macht sie knusprig.

- Zeit: 35 Min.
- Portionen: 3

## Zutaten

- 240 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- 1 TL Olivenöl (4,5 g)
- Salz, nach Geschmack
- Paprikapulver, nach Geschmack
- Kreuzkümmel, nach Geschmack

## Zubereitung

1. Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und mit einem Küchentuch gründlich trocken tupfen.
2. Mit Öl, Salz, Paprikapulver und Kreuzkümmel mischen und auf einem Blech mit Backpapier verteilen.
3. 25 bis 30 Minuten rösten, zwischendurch das Blech rütteln.
4. Im ausgeschalteten Ofen bei offener Tür abkühlen lassen, dann werden sie noch knuspriger.

## Nährwerte

| Nährwert | pro Portion | pro 100 g |
| --- | ---: | ---: |
| Energie | 122 kcal | 150 kcal |
| Eiweiß | 6 g | 7,4 g |
| Fett | 3,7 g | 4,5 g |
| Kohlenhydrate | 12,4 g | 15,2 g |
| Ballaststoffe | 7,8 g | 9,6 g |

Gerechnet mit den Werten des Bundeslebensmittelschlüssels 4.0. Löffel sind gestrichen, ihr Gewicht kommt aus der USDA-Datenbank, ein Ei zählt 50 g ohne Schale. Gewürze nach Geschmack sind nicht mitgerechnet. Pro 100 g bezieht sich auf das Gewicht der Zutaten vor dem Garen.

## Gut zu wissen

- Je trockener die Kichererbsen vor dem Backen sind, desto knuspriger werden sie.
- Beim Rösten verlieren sie viel Wasser. Pro Portion bleiben die Werte gleich, pro 100 g fertiger Kichererbsen sind es deutlich mehr.

**Haltbarkeit:** Knusprig nur am ersten Tag. Reste im Kühlschrank 2 bis 3 Tage, dann werden sie weich.

## Lieber fertig kaufen?

- Geröstete Kichererbsen gibt es auch in Tüten. Vergleiche auf der Packung Fett und Salz pro 100 g, manche sind frittiert.

## Quellen

- [Max Rubner-Institut: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, CC BY 4.0](https://doi.org/10.25826/Data20251217-134202-0)
- [USDA FoodData Central, SR Legacy: Gewicht von Löffeln, Zehen und Eiern](https://fdc.nal.usda.gov/)
- [BfR: Korrektes Kühlen von Lebensmitteln im Privathaushalt](https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/korrektes-kuehlen-von-lebensmitteln-im-privathaushalt/)

Originalrezept: https://kostenlos-abnehmen.de/de/rezepte/ofen-kichererbsen

Wer das Rezept nutzt, nennt bitte kostenlos-abnehmen.de und verlinkt es. Die Nährwerte stammen aus dem BLS 4.0 des Max Rubner-Instituts (CC BY 4.0).