# Quark-Hafer-Pfannkuchen mit Himbeeren

Kleine, fluffige Pfannkuchen ohne Mehl. Der Quark macht sie saftig, der Hafer bringt Ballaststoffe, und die Himbeeren sorgen für die Süße.

- Zeit: 20 Min.
- Portionen: 1

## Zutaten

- 40 g Haferflocken
- 100 g Magerquark
- 1 Ei (50 g)
- 30 g Milch, 1,5 % Fett
- 1 TL Rapsöl (4,5 g)
- 100 g Himbeeren
- Zimt, nach Geschmack
- Süßstoff, nach Geschmack

## Zubereitung

1. Haferflocken, Quark, Ei und Milch mit dem Stabmixer zu einem dicken Teig pürieren. Mit Zimt und etwas Süßstoff abschmecken.
2. Teig 5 Minuten quellen lassen.
3. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und drei kleine Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 bis 3 Minuten backen.
4. Mit den Himbeeren servieren.

## Nährwerte

| Nährwert | pro Portion | pro 100 g |
| --- | ---: | ---: |
| Energie | 369 kcal | 114 kcal |
| Eiweiß | 25,8 g | 7,9 g |
| Fett | 12,6 g | 3,9 g |
| Kohlenhydrate | 31,5 g | 9,7 g |
| Ballaststoffe | 9,1 g | 2,8 g |

Gerechnet mit den Werten des Bundeslebensmittelschlüssels 4.0. Löffel sind gestrichen, ihr Gewicht kommt aus der USDA-Datenbank, ein Ei zählt 50 g ohne Schale. Gewürze nach Geschmack sind nicht mitgerechnet. Pro 100 g bezieht sich auf das Gewicht der Zutaten vor dem Garen.

## Gut zu wissen

- Ohne Mixer gehen zarte Haferflocken, dann den Teig 10 Minuten quellen lassen.
- Zu niedriger Hitze braten, sonst bräunen sie außen, bevor sie innen fest sind.

**Haltbarkeit:** Abgedeckt im Kühlschrank 2 bis 3 Tage. In der Pfanne oder im Toaster kurz aufwärmen.

## Quellen

- [Max Rubner-Institut: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, CC BY 4.0](https://doi.org/10.25826/Data20251217-134202-0)
- [USDA FoodData Central, SR Legacy: Gewicht von Löffeln, Zehen und Eiern](https://fdc.nal.usda.gov/)
- [BfR: Korrektes Kühlen von Lebensmitteln im Privathaushalt](https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/korrektes-kuehlen-von-lebensmitteln-im-privathaushalt/)

Originalrezept: https://kostenlos-abnehmen.de/de/rezepte/quark-hafer-pfannkuchen

Wer das Rezept nutzt, nennt bitte kostenlos-abnehmen.de und verlinkt es. Die Nährwerte stammen aus dem BLS 4.0 des Max Rubner-Instituts (CC BY 4.0).